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但是,就我國目前的食品生產企業而言,原來各工藝參數的制訂是為了滿足生產工藝的需要。后來很多食品生產企業雖然實行了HACCP體系,但在對關鍵控制點設定限值時,幾乎沒有一個企業是通過實驗獲得的數據,都是照抄其他企業或者引用法律條文。我們知道,即使是同一種食品、相同的加工工藝,如果原料產地不同,微生物種群不同,熱抵抗力也不同,加熱溫度和時間自然也應該有所區別;如果不同企業所處的地理環境不同,環境溫度不同,加熱時間又會不一樣;還有如果企業所用的設備不同,其加熱功率、熱傳導系數也會不同。







食品檢測質量安全的重要性。食品檢測質量安全是有門檻的,這個門檻不僅僅是高昂的費用門檻,更是食品安全的門檻,這是找一家檢測機構做幾個數據就可以指點江山那么簡單。目前媒體報道中的第三方食品檢測多數像“過家家”,出現過很多烏龍事件,甚至有利益推手操縱的痕跡。食品安全說到底是個信心問題,重建信心、傳遞正能量不能靠粉飾太平或者喊口號,但也不能把輿論監督當做兒戲,應該依靠科學,讓的人去做的事情。




個人食品檢測有必要嗎。隨著我國人民生活水平不斷提高,人民對食品安全的要求也越來越高,因此,現代化的食品安全檢測技術的出現也是理所應當的。眾多周知,超市的食品很多都是由個人供給,那么個人供給的食品怎么樣才能確保安全,這就少不了食品檢測,持有合格的食品檢測報告是入駐超市的要求之一。由此可見個人食品檢測對食品安全的意義和重要性不可言喻。


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